相模屋の豆腐百珍2011の中から油揚げのトマトソースパスタを調理してみました。
すでに味のついているキムチを使うので、味付けと調理の手間が少なくて済む料理です。
味はても良かったのですが、わたしの作り方が下手だったらしく、キムチ、油あげ、調味料の味がばらばらになってしまいました。
材料
ふっくら油あげ 一枚
キムチ 130g
タマネギ 中１／２
生シイタケ １個
しょう油 大さじ１
みりん 大さじ１
ごま油 大さじ１
とうふ百珍のレシピでは青ネギが使われていますが、タマネギを使いました。
冷蔵庫にあまっていた生シイタケを１個使いました。
酒を省きました。
調理
油あげを１６等分に切ります。
タマネギ、生シイタケをやや厚めにスライスします。5mmほど。
熱したフライパンにごま油を入れ、次いでタマネギと生シイタケ、油あげを入れきつね色になるまで炒めます。
キムチを入れてさっと火を通したら完成です。
予想以上に手間のかからない料理でした。
味
プロの作ったレシピを参考に調理をすれば、美味しい料理ができあがるのですが、調理人の腕によって善し悪しはあります。
今回の調理は失敗しました。すこししょう油を入れすぎてしまったので、塩辛く、この塩辛さが原因と思われるのですが、キムチの辛さと白菜の甘み、油揚げの味がばらばらとなってしまいました。
ご飯のおかずとして食べることはできる程度の塩辛さでした。辛い味付けの油揚げは新鮮でした。
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