先日調理をした油揚げのトマトソースパスタをヒントに、和風しょうゆ味のパスタを作りました。
このパスタはいつも作っている味付けを元にしているからか、とても美味しく作ることが出来ました。
油揚げは和風の食材なので、和風の調味料との相性が良いようです。
材料
ふっくら油あげ 一枚
タマネギ 中１／２
生シイタケ １個
ニンニクのみじん切り ３欠片
ショウガのみじん切り １欠片
しょう油 大さじ１
ごま油 大さじ１
唐辛子 適量
カツオの削り節 適量
調理
たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でます。
熱したフライパンにごま油を入れて熱し、次いでニンニクとショウガのみじん切りを入れきつね色になるまで炒めて、ごま油に香りを移します。
油あげを１６等分に切ります。
タマネギ、生シイタケをやや厚めにスライスします。
フライパンに入れて火を通します。
パスタは堅めな状態でお湯から取り上げ、お湯を切ってからフライパンに入れます。
しょう油と唐辛子で味付けをします。
しょう油を焦がすと、風味が良くなります。
パスタに味がなじんだら皿に盛りつけます。
カツオの削り節を適量振りかけたらできあがりです。
味
いつもよりも、ニンニクの量を多めにした代わりに、しょう油と唐辛子の量を少なめにしました。
辛みの中に油揚げの味わいが広がり、なかなか美味しい味に仕上がりました。
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