豚肉は、鶏肉や牛肉に比べて、ビタミンB1が豊富で、疲労回復の効果があるそうです。
体を動かした日の夕ご飯のおかずに良さそうです。
もっとも、体力的に疲労した時には、生姜焼きでは少し味がくどいと感じることがあります。
食欲が湧かない時でも、あっさりとした味付けで豚肉を食べられる様に米酢を使って味付けをしました。
調理時間は１０分ほどと、手軽に作れるおかずです。
材料１人分
豚こま肉、150gから200g。
タマネギ、中１個。
ショウガのみじん切り、少々。
調味料。
サラダオイル、小さじ２杯。
コショウ、少々。
正油、小さじ２杯。
米酢、小さじ１杯。
酒、大さじ１杯。（アルコールを飛ばしたもの）
作り方
小さじ１杯のサラダオイルをフライパンに入れ、熱したら縦にざっくりと切ったタマネギを入れ、柔らかくなりすぎない程度に火を通します。
火が通ったら、いったん、フライパンから取り上げます。
小さじ１杯のサラダオイルをフライパンに入れ、熱したら豚こま肉とみじん切りのショウガを入れて、火を通します。
コショウを好みで振りかけます。
豚肉に火が通ったら、タマネギを入れます。
調味料を入れて、豚肉とタマネギになじませます。
５秒から１０秒ほどで、火を止めて器に盛ってできあがりです。
