殻着きアサリを使いのがポイントです。アサリの貝の中の汁だけで味付けをするシンプルで風味豊かなパスタです。
材料
殻付きあさり、約10個。
タマネギ、中半分。
調味料。
塩、大さじ2杯。
コショウ、適量。
サラダオイル、大さじ1杯。
調理
パスタ200gに水を2L入れて、茹でます。塩は大さじに2杯。
フライパンにサラダオイル大さじ1杯を入れて熱します。フライパンが熱せられたら、殻着きのアサリを入れ蓋をします。しばらくすると貝が開き汁がフライパンにあふれてきます。
薄く切ったタマネギをフライパンに入れて、さっと火を通します。食感をなくさないように火の通しすぎに注意します。
ゆであがったパスタは湯を切って、パスタをフライパンに入れ、アサリの出汁とサラダオイルに絡ませたら、器に盛ります。
